Die Schultern von unseren Bio-Rindern müssen zwischen 700 und 1200kg über die Weide tragen. Entsprechend muskulös und leistungsfähig ist dieser Körperteil des Rindes. Das Schaufelstück wird wegen der schaufelartigen Form des Schulterblattes so genannt. Es liegt zwischen Buglende und dem dicken Bugstück, unterhalb des Schulterblattes. Das leicht durchwachsene Fleisch hat eine feine Marmorierung und ist wegen seiner Fettschicht ein Geheimtipp zum Grillen.
ZUBEREITUNG:
Vor der Zubereitung den Schaufelbraten mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben. Dann den Braten in eine Marinade aus Zwiebeln, Thymian und Dunkelbier geben und 1-2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Danach in einer großen Pfanne rundum braun anbraten, die Marinade dazugeben und bei kleiner Flamme zugedeckt garen lassen. Nach 6-8 Stunden ist der Braten zart und kann serviert werden.
| Gewicht | 1,5 kg |
|---|---|
| Variante | Frisch, Tiefgekühlt |
| Menge | 1×1,5kg |
| Tier | Limousin Rind |
| Haltung | Bäuerliche Bio-Haltung (Sommer: Weide / Winter: Luftiger Laufstall) |
| Futter | Gras und Kleegrassilage |
| Haltbarkeit | Tiefgekühlt 8 Monate |
BITTE BEACHTEN:
Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen.
