Bio-Falsches Filet 1,5kg
Produktnummer:
Das falsche Filet ist, wie der Name schon sagt, kein richtiges Filet. Es wird auch Schulterfilet oder Buglende genannt und ist ein Teilstück der Schulter vom Rind. Das falsche Filet ist von einer kräftigen Sehne durchzogen, welche beim langsamen Schmoren zart wird und für einen ganz besonderen Geschmack sorgt. Es eignet sich weniger gut zum Kurzbraten, sondern eher zum Schmoren und Kochen. Nur seine Form erinnert an das echte Filet, die Qualität des Fleisches ist jedoch wie die eines Rinderbratens.
ZUBEREITUNG:
Den Braten am besten von allen Seiten kurz in der Pfanne anbraten, damit sich die Poren verschließen und das Fett und das Wasser im Fleisch bleibt. Zwiebeln und Möhren mitanbraten und etwas Brühe oder Rotwein zugeben. Nach Geschmack würzen und mindestens 3h schmoren lassen.
| Gewicht | 1,5 kg |
|---|---|
| Variante | Frisch, Tiefgekühlt |
| Menge | 1×1,5kg |
| Tier | Limousin Rind |
| Haltung | Bäuerliche Bio-Haltung (Sommer: Weide / Winter: Luftiger Laufstall) |
| Futter | Gras und Kleegrassilage |
| Haltbarkeit | Frisch 2 – 3 Tage, Tiefgekühlt 8 Monate |
BITTE BEACHTEN:
Fleisch ist ein Naturprodukt und es ist uns leider nicht möglich, unsere Produkte grammgenau zu schneiden. Damit aber jeder nur das zahlt, was er auch bekommt, wird jedes einzelne Stück Fleisch vor Ort genau abgewogen und noch einmal neu ausgepreist. Somit kann es bei dem Gesamtpreis deiner Bestellung zu Abweichungen nach unten oder oben kommen.
