Ein fruchtbarer Boden ist Grundlage für die ökologische Landwirtschaft.Georg Eggers hatte erkannt, dass die intensive Bewirtschaftung der Flächen mit synthetischen Düngern und Pestiziden auf Dauer einen Raubbau an der Natur darstellt. Seit der Umstellung hat die Artenvielfalt wieder stark zugenommen und viele Tiere und Pflanzen sind zurückgekehrt.

Bis in das 17. Jahrhundert gehen die Aufzeichnungen unserer Vorfahren zum Ackerbau in der Ohe zurück. Der Urgroßvater von Georg Eggers hatte im 19. Jahrhundert noch eine Feld-Gras-Wirtschaft betrieben und war damit noch den damals weithin üblichen bäuerlichen Prinzipien gefolgt. Ganze Dörfer funktionierten seinerzeit als nahezu geschlossene Stoff- und Energiekreisläufe. Die Industrialisierung der Landwirtschaft hat dieses System aus dem Gleichgewicht gebracht. Dies ging zu Lasten von Bodenfruchtbarkeit, Biodiversität und Klima. Mit der heutigen ökologischen Bewirtschaftung versuchen wir nachhaltig so viel wie nur möglich von der alten Geschlossenheit wiederherzustellen.

Grundlage für eine erfolgreiche ökologische Landwirtschaft ist eine gute Bodenfruchtbarkeit. Da man nicht wie in der konventionellen Landwirtschaft mit synthetischen Düngern, die im Boden fehlenden Nährstoffe wieder „nachfüllen“ kann, muss man die Rahmenbedingungen so schaffen, dass der Boden sich aus eigener Kraft wieder erholt und stärkt. Dies macht man über eine Fruchtfolge, also dem wechselnden Anbau sich gegenseitig ergänzender Kulturen. Nach verschiedenen Getreidearten kommt immer wieder eine Grünbrache in Form von mehrjährigem Kleegras. Das Kleegras hat die Fähigkeit Stickstoff, Grundlage für das Pflanzenwachstum, aus der Luft zu binden und im Boden zu sammeln.

Zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit gehört auch gezielte Humusanreicherung mittels Bodenlockerung, Gründünger und organischem Material wie Mist und Kompost aus dem eigenen Betrieb, förderliche Pflanzennachbarschaften, richtige Saatzeitpunkte und geeignete Standort und Sortenwahl stärken die Bodenfruchtbarkeit. Die organische Verbindung von Ackerbau und Tierhaltung in einem harmonischen Verhältnis zueinander, kommt der Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit im Sinne der Kreislaufwirtschaft sehr entgegen. Ein Teil der auf den Feldern angebauten Pflanzen werden an die Tiere verfüttert und werden dem Boden dann als Dung wieder zugeführt. So ermöglicht man dem Boden sich in natürlichen Kreisläufen und Rhythmen zu erholen.

Unsere Gänseschar umfasst ca. 100 Tiere. Im Alter von wenigen Tagen kommen die Gössel Ende Mai von einem anderen Biobetrieb zu uns. Die Gänse leben bei uns auf einer Weide. Ein breiter Wassergraben und viel Platz sorgen für eine artgerechte Haltung der Tiere.

Für euren Genuss zu Hause bieten wir jeden 2. Samstag im Monat einen direkten Fleischverkauf auf unserem Hof an. Das Fleisch kann über unsere Website vorbestellt werden oder ihr kommt spontan vorbei und schaut, was noch verfügbar ist.

In unserer Bioland-Gärtnerei in Hamburg-Spadenland bauen wir Bioland-Topfkräuter und Bioland-Gemüsepflanzen an auf einer Gewächshausfläche von 5000qm und Freilandflächen von 4000qm an. Der Verkauf ist auf den Zeitraum von März bis Juni beschränkt. Eine Auswahl an Pflanzen ist zu den Öffnungszeiten unseres Hofcafes direkt auf dem Hof verfügbar. oder über den Fachhandel möglich. Ein Verkauf aus der Gärtnerei findet nur an Wiederverkäufer statt und nicht an Endverbraucher.

Unser Topfkräutersortiment umfasst: Petersilie glatt und krauss, Koriander, Dill, Estragon, Grünes Basilikum, Thai, Basilikum, Zitronenbasilikum, Kerbel, Salbei, Oregano, Pfeffermimze, Zitronenminze,Erdbeerminze, Marokkanische Teeminze, Rosmarin, Gewürzthyminan, Zitronenthymian, Gemüsepflanzen, Gemüseschalen